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Ein neues Weingut, das 2005 gegründet wurde. Der Winzer Peter Andreas Dolle stammt aus einer Winzerfamilie und bewirtschaftet 6,8 Ha schöne Weingärten. In der Weinklause seiner Mutter, kann man jederzeit zum PADO probieren vorbei schauen. Sein Lebensmotto spiegelt sich in seiner Arbeit wieder: „Nur die Ruhe, nichts überstürzen und der Natur ihren Platz lassen."
Bei Sonnenuntergang treffen wir Peter Andreas Dolle am ehesten in der Riede Hasel. Dort steht sein Haselkeller – ein Treffpunkt für Biker und andere Menschen, die gerne Darts mit Wurfäxten spielen. Geh doch einmal hin, hör Blues und trink auch einmal ein Bier. Am Hasel wachsen die Rieden für die süffigsten Tropfen PADO.
Am Gaisberg sitzt Peter Andreas Dolle am liebsten. Es ist ein Kraftplatz! Man kann auf Göttweig sehen und bis runter nach Krems.
ALLGEMEINE INFOS ZUM WEINBAUGEBIET KAMPTAL
Das Weinbaugebiet Kamptal umfasst ca. 4000 ha und gehört zu einem der größten Weinbaugebiete in Österreich. Mittelpunkt ist Österreichs größte Weinstadt Langenlois. Das viel diskutierte Wort Terroir, spielt genau im Kamptal eine große Rolle, da sich am bekannten Heiligenstein die markantesten Lagen-Monumente für eigenständige und charaktervolle Weine befinden.
Geologisches Spezifikum ist der Boden. Er stammt aus dem 270 Millionen Jahren alten Perm-Zeitalter und ist ein Wüstensandstein mit vulkanischen Bestandteilen. Auf den steilen Terrassen am Südhang des Berges, so steil, dass keine dauerhafte Lössauflage angeweht werden konnte, wurzeln hauptsächlich Rieslingreben, die kraftvolle und mineralische und vor allem langlebige Weine hervorbringen. Löss- und Lehmterrassen sind gute Voraussetzungen für eine Vielfalt an Rebsorten und Weintypen. Die Hauptrebsorten des Kamptales sind der Grüne Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Chardonnay, Müller-Thurgau, Zweigelt, Blauer Burgunder.
Die bekanntesten Weinorte sind Zöbing, Schönberg, Kammern, Gobelsburg, Lengenfeld und wie schon erwähnt Langenlois.
Das Spiel zwischen der Hitze am Tag und den eher kühleren Nachttemparaturen verleiht den Trauben eine eigenen Raffinesse und eine lebendige Säure.
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